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Griesspudding

1 l Milch
100 g Zucker
100 g Weichweizengriess
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Salz
1 Ei

Milch, Zucker, Salz, Vanillezucker aufkochen. Griess einrühren. Ca. 5 Min. auf kleiner Flamme köcheln. Dabei ständig umrühren. Anschließend das Eigelb einrühren und das zu Eischnee geschlagene Eiweiß unterheben. Danach in eine Schüssel füllen und kaltstellen.

Kalt servieren mit Zimtzucker oder Fruchtkompott.

Quelle