Die Eier kochen und abkühlen lassen.
Salat und Kräuter mit Joghurt, Zucker, Salz, Zitronensaft und Öl pürieren. Ein wenig ruhen lassen und mit Salz und Saft nochmals abschmecken. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Inzwischen die Eier pellen und mit dem Eischneider in Scheiben schneiden, einzeln in die Soße fallen lassen und zwischendurch vorsichtig umrühren. Kartoffeln pellen und noch heiß mit der Soße servieren.
Letztes Update am 24.1.2016