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Gurken-Joghurt-Raita

1 Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 EL frischer Ingwer
2 EL frische Pfefferminze
3 EL Zitronensaft
400 ml Naturjoghurt
3 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Zucker

Die Salatgurke ungeschält raspeln, die Zwiebeln fein hacken, den Ingwer reiben, die Minze fein hacken. Alle Zutaten miteinander vermengen und mindestens eine Stunde kühlen.

Hälfte reicht für 3 Personen als Beilage für z.B. ein Curry.
Quelle